খেজুরের পাটালি গুড় খাঁটি খেজুরের রস থেকে তৈরি।
১. প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প, কারণ এতে কৃত্রিম চিনি বা প্রিজারভেটিভ নেই।
২. এটি প্রাকৃতিকভাবে আয়রন ও মিনারেল সমৃদ্ধ, যা রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক।
৩. গুড় হজমের সহায়ক এবং শক্তি বৃদ্ধিতে কার্যকর।
৪. শীতের পিঠা তৈরিতে এ গুড় গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে।

খাঁটি গুড় চেনার উপায়?
১.খাঁটি গুড়ের পাটালি সাধারণত কম শক্ত হয়।
২.পাটালি তুলনামুলক বেশী গাঢ় রঙ্গের হয়ে থাকে।
৩.খাঁটি গুড়ের পাটালি অল্প দিনে এবং বেশি তাপমাত্রায় গলে য়ায়।